Pekingská kachna smažená rýže chutná mnohem lépe než odběr. Řeknu vám tajemství – k vaření nepotřebujete kachní maso ani wok.
název receptu může znít fantasticky, ale ve skutečnosti používá pouze omáčku, která se podobá chuti pekingské kachny. Omáčka jde dobře s mnoha různými ingrediencemi,takže je to určitě skvělé přidat do vaší krabičky na večeři ve všední den.
vynalezl jsem jídlo, když jsem se snažil použít zbylé pečené kachní maso k vytvoření rychlého oběda. Namísto použití můj go-do smažené rýže recepty (sójové omáčce, smažená rýže a kuřecí smažená rýže), nalil jsem v hoisin omáčkou, protože je to první věc, která se objeví do mé mysli, když jsem jednat s kachním masem. Ukázalo se, že je to jeden z nejlepších smažených kostek, jaké jsem kdy měl!
tento recept na smaženou rýži patří do kategorie receptů, které bych vřele doporučil každému novému čínskému vaření. Je to flexibilní recept a velmi shovívavý. Je nepravděpodobné, že byste to převařili. Nepotřebujete wok a můžete snadno přizpůsobit recept na jakékoli ingredience, které máte po ruce. Příprava trvá deset minut a vaření trvá dalších deset. Když ochutnáte rýži, budete se divit, jak takové jednoduché jídlo chutná lépe než v čínské restauraci.
Vaření Poznámky
jakmile dokončíte přípravu, měli byste mít těchto pár věcí blízkosti sporáku: 3-složka omáčku, zbylé rýže, česneku a cibule, nějaké zbytky masa (nebo přeskočit), a několik hrstí zeleniny.
vidíte, to je krásná část čínského vaření. Používá minimální přísady, přesto je hotové jídlo chutné a plné barev.
Stačí si vzpomenout na jednu věc při vaření – ohřát pánev s vysokým teplo a udržet pomocí dostatečně vysoké teplo aby pan horký. Velmi horká pánev umožňuje rýži získat pěkné opálení, takže získáte strukturu podobnou wok, a to i pomocí nepřilnavé pánve.
pak ji můžete nechat na omáčce, aby pracovala na své magii. Hoisinová omáčka obsahuje cukr, který během vaření velmi dobře karamelizuje. Dokonce i když vaříte rýži příliš dlouho, bude to jen lepší. Rýže ztratí trochu vlhkosti a oddělí se, nakonec se krásně spálí.
složky v tomto receptu jsou velmi flexibilní. Pokud nemáte zbytky kachny, žádné starosti! Recept bude velmi dobře s jakýmkoli zbytkem masa, nebo dokonce bez masa. Použil jsem kale k přidání barvy a výživy. Můžete jej nahradit hořčičnou zeleninou nebo špenátem. Chcete-li hodit zeleninu bez přípravy, použijte zmrazený zelený hrášek nebo mrkev. Příliš skličující vařit vejce Samostatně? Míchejte vejce do rýže v jedné pánvi.
to je ono!
Pokud tento recept vyzkoušíte, dejte nám vědět! Zanechte komentář, Ohodnoťte jej (jakmile to vyzkoušíte) a vyfotografujte a označte jej #omnivorescookbook na Instagram! Rád bych viděl, s čím přijdeš. Na zdraví, přátelé!
Pekingská Kachna Smažené Rýže
Složení
Omáčky
- 2 lžíce hoisin omáčky
- , 2 lžíce sójové omáčky
- 1/2 lžičky kmínu prášek
- 1/8 lžičky chilli v prášku (Volitelné)
Smažená rýže
- , 1 lžíce rostlinného oleje
- , 2 až 3 stroužky česneku , mleté
- , 2 až 3 mrkve , nakrájené
- 1 hrnek zbylé pečené kachny (nebo nějaké zbytky masa, roztrhané na malé kousky)
- 1 lžíce Shaoxing víno (Volitelné)
- 4 šálky zbytky rýže
- 3 až 4 zelené cibulky , nakrájené
- 2 šálky kapusta (nebo špenátu, nebo hořčice greenů, stonky odstraněny a nakrájené)
- Sůl podle chuti
Ozdobu (Volitelné)
- 2 vejce
- 8 až 10 chřest spears
- 2 rajčata , nasekané
Návod k použití
-
Kombinovat všechny ingredience na omáčku v malé misce, dobře promíchejte.
-
shromážděte všechny nakrájené zeleniny a omáčku poblíž sporáku.
-
Teplo olej ve velké teflonové pánvi (nebo wok) přes středně vysoké teplo až horko. Přidejte česnek. Několikrát promíchejte, dokud nebude voňavý. Přidejte mrkev. Vařte, dokud nezačne být něžný.
-
přidejte kachní maso (nebo jiné zbytky masa). Míchejte a vařte, dokud se mírně nespálí. (Viz poznámka pod čarou 1)
-
(Volitelné) nalijte víno Shaoxing. Míchejte, dokud se kapalina neodpaří.
-
přidat rýži. Míchejte a nakrájejte špachtlí, abyste oddělili rýži.
-
nalijte omáčku na rýži. Pokračujte ve vaření a míchání, dokud není omáčka rovnoměrně promíchána.
-
přidat kale. Míchejte a vařte, dokud se kale nevaří.
-
otočte na nízkou teplotu a upravte koření přidáním více soli, pokud je to nutné. Pokud máte rádi spálenou rýži, nechte ji vařit trochu déle, nebo jednoduše vypněte teplo a nechte rýži na pánvi několik minut. Přeneste vše na servírovací talíře.
(Volitelné) Strany
-
Vařit volské oko a přenést na vrcholu rýže.
-
Chcete-li vařit rychlou stranu, použijte horkou pánev na grilování chřestu. Dochutíme solí a pepřem.
-
Přenos chřest na straně rýže a top s nakrájenými rajčaty. Můžete také pokapat na několik kapek olivového oleje a balsamikového octa a vytvořit jednoduchý salát.
-
podáváme teplé.
Poznámky
- Pokud chcete scramble vejce, přesunout všechny ingredience na jednu stranu pánve. Na druhou stranu přidejte rozšlehané vejce. Nechte vařit, dokud se spodní sady. Přidejte rýži na vejce. Pokračujte ve vaření podle receptu.
Leave a Reply