certificeret økologisk mad. Certificerede økologiske produkter er generelt dyrere end deres konventionelle modstykker (for hvilke priserne er faldet) af en række årsager:
- økologisk fødevareforsyning er begrænset sammenlignet med efterspørgslen;
- produktionsomkostningerne for økologiske fødevarer er typisk højere på grund af større arbejdskraftinput pr. produktionsenhed, og fordi større mangfoldighed af virksomheder betyder, at stordriftsfordele ikke kan opnås;
- håndtering efter høst af relativt små mængder økologiske fødevarer resulterer i højere omkostninger på grund af den obligatoriske adskillelse af økologiske og konventionelle produkter, især til forarbejdning og transport;
- markedsføring og distributionskæden for økologiske produkter er relativt ineffektiv, og omkostningerne er højere på grund af relativt små mængder.
da efterspørgslen efter økologiske fødevarer og produkter stiger, bør teknologiske innovationer og stordriftsfordele reducere omkostningerne ved produktion, forarbejdning, distribution og markedsføring af økologiske produkter.
priserne på økologiske fødevarer inkluderer ikke kun omkostningerne ved selve fødevareproduktionen, men også en række andre faktorer, der ikke er fanget i prisen på konventionel mad, såsom:
- miljøforbedring og beskyttelse (og undgåelse af fremtidige udgifter til at afbøde forurening). For eksempel kompenserer højere priser på økologiske kontante afgrøder for lave økonomiske afkast af rotationsperioder, som er nødvendige for at opbygge jordens frugtbarhed;
- højere standarder for dyrevelfærd;
- undgåelse af sundhedsrisici for landmænd på grund af uhensigtsmæssig håndtering af pesticider (og undgåelse af fremtidige lægeudgifter);
- udvikling af landdistrikter ved at skabe yderligere landbrugsbeskæftigelse og sikre producenterne en retfærdig og tilstrækkelig indkomst.
ikke-certificeret økologisk mad. I mange udviklingslande er der landbrugssystemer, der fuldt ud opfylder kravene til økologisk landbrug, men som ikke er certificeret. Ikke-certificeret økologisk landbrug henviser til økologisk landbrugspraksis efter hensigt og ikke som standard; dette udelukker ikke-bæredygtige systemer, der ikke bruger syntetiske input, men som nedbryder jord på grund af manglende jordopbygningspraksis. Det er vanskeligt at kvantificere omfanget af disse landbrugssystemer, da de eksisterer uden for certificerings-og formelle markedssystemer. Produkterne fra disse systemer forbruges normalt af husholdninger eller sælges lokalt (f.eks. by-og landsbymarkeder) til samme pris som deres konventionelle kolleger. Selvom de ucertificerede produkter ikke drager fordel af prispræmier, er der dokumenteret nogle tilfælde, hvor ikke-certificeret økologisk landbrug øger produktiviteten i det samlede landbrugsøkosystem og sparer ved køb af eksterne input. I udviklede lande sælges ikke-certificerede økologiske fødevarer ofte direkte til forbrugerne gennem lokale samfundsstøtteprogrammer såsom boksordninger, landmændsmarkeder og ved gårdsporten. Disse giver producenten mulighed for at vide nøjagtigt, hvad forbrugeren ønsker, mens forbrugeren ved, hvor produkterne kommer fra, og i tilfælde af kasseordninger sparer transportomkostninger ved levering af produkter til deres hjem. I udviklede lande bærer ikke-certificerede økologiske produkter normalt en højere pris end dets konventionelle modstykke i overensstemmelse med den specifikke forbrugervillighed til at betale.
Leave a Reply