¿Comienza el día tomando un jugo de verduras frío de la nevera, come una ensaladera cruda para el almuerzo, sushi para la cena y tal vez disfrute de un sorbete congelado para un refrigerio por la noche? Suena razonablemente saludable, ¿verdad? Tal vez no, pero no por las razones que podrías pensar. Tendemos a comer muchos alimentos crudos y fríos, especialmente en verano, pero según la teoría de la medicina china, esto podría ser un error.
La terapia dietética china se refiere al” quemador medio ” y a cómo apoyar el bazo y el estómago manteniendo el estómago caliente (preferiblemente alrededor de 100 grados), lo que significa que debemos consumir menos alimentos fríos y crudos y consumir más alimentos que estén ligeramente cocinados. Además debemos comer moderadamente y masticar bien. Es mejor evitar las bebidas frías o congeladas que con demasiada frecuencia acompañan a una comida occidental. Para la mayoría de los acupunturistas y médicos de medicina china, los beneficios pueden ser bastante severos.
Mantenga Su “Quemador Medio” Equilibrado
la Comida mantiene su “quemador medio” equilibrado. Queremos mantener un fuego de quemador medio fuerte, que caliente su centro y permita una digestión adecuada. Si el fuego se debilita por falta de alimentos adecuados, el quemador del medio se ve obligado a complementar su fuego con energía extraída del quemador inferior. Cuando esto sucede, el incendio de su riñón (que es el combustible de menor combustión) puede agotarse. Según los médicos de medicina china, esto a su vez puede causar inquietud, desequilibrio o agitación en la mente y el espíritu. La agitación en la mente y el espíritu puede interferir con la digestión adecuada. Antes de que te des cuenta, te has quedado atrapado en un ciclo de agotamiento y desarmonía que afecta la mente, el cuerpo y el espíritu, todo porque tu dieta no era equilibrada y no podía soportar el fuego de la estufa media.
El quemador Triple
En la medicina china, el estómago se compara con una olla en una estufa con el quemador superior que contiene el corazón y los pulmones, un quemador medio que contiene el bazo y el estómago, así como un quemador inferior que contiene los riñones, los intestinos, el hígado y los órganos reproductivos. El estómago es la olla del quemador central y el bazo es el fuego debajo de la olla. La función del bazo es destilar las partes más puras de la comida enviando partes puras a los pulmones y al corazón para crear Qi dentro de los pulmones y sangre dentro del corazón. El estómago envía hacia abajo las partes impuras de los alimentos para ser transformadas aún más por el intestino grueso.
El renombrado escritor de Medicina china Bob Flaws afirma que”…después de más de 30 años de estudiar, comer y recetar alimentos chinos de acuerdo con la teoría y terapia dietética china, he llegado a la conclusión de que la mayoría de las personas lo hacen mejor si se adhieren a lo que he llamado una dieta básica de quemador medio que beneficia al bazo
Mientras que nuestros cuerpos son capaces de extraer más nutrientes de alimentos ligeramente cocinados en lugar de alimentos crudos, esto también se refiere a la su temperatura posterior a la digestión. Comer demasiados alimentos refrigerantes como lechuga, apio, pepino, mango, sandía o tomate puede enfriar o dañar el quemador central o el estómago del bazo; si estos alimentos se consumen crudos o refrigerados, esto aumenta su efecto refrescante. El estómago y el bazo son los más afectados por la dieta a medida que el estómago recibe los alimentos, el bazo transforma los alimentos en Qi y sangre, la comida inadecuada significa que la materia prima insuficiente llega al bazo causando deficiencia de Qi o sangre.
¿Qué Pasa Con Los Zumos Recién Exprimidos?
Un ejemplo de esto es disfrutar de un jugo fresco saludable de verduras en su mayoría. Al agregar un ingrediente caliente como el jengibre fresco, puede equilibrar el jugo de verduras y frutas, con un poco de jugo de limón fresco que puede estimular el flujo de Qi. Beber un vaso de agua caliente con su jugo también puede ayudar, especialmente por la mañana para ayudar a calentar el fuego digestivo. Recomendamos beber agua a temperatura ambiente durante todo el día en lugar de agua helada (rutina en occidente) y en lugar de beber agua durante las comidas, intente consumir agua entre comidas, ya que el agua potable, especialmente el agua fría durante las comidas, puede afectar negativamente la digestión.
La mayoría de las verduras son refrescantes o incluso frías en la naturaleza y tienen un efecto refrescante en el cuerpo. Tiene sentido comer frutas frescas de temporada, ya que su cuerpo necesita refrescarse durante el calor del verano. Los granos tienden a ser fríos o neutros. Los peces pueden ser neutros o refrescantes. Las aves de corral y las carnes rojas tienden a estar calientes o calientes. La caza silvestre tiende a ser más cálida o más caliente que la domesticada. Los lácteos varían, ya que la leche de oveja es más cálida que la de vaca y la de cabra, incluso más cálida que la de oveja.
Cambiar las propiedades de los alimentos a través de Spice & Cocinar
Puede cambiar las propiedades de los alimentos cocinando y agregando especias. Por ejemplo, cocinar verduras se puede considerar como una forma de pre-digestión que ayuda a descomponer los alimentos antes de comerlos para que nuestros cuerpos puedan asimilar más fácilmente sus nutrientes. Cocinar también calienta y ayuda a disminuir los efectos de enfriamiento de los alimentos. Es por eso que recomendamos cocinar verduras un poco antes de comerlas para que las verduras crudas frías no apaguen su quemador digestivo o fuego. Agregar especias o jengibre fresco (que se considera caliente) a los ingredientes fríos o refrigerantes puede ayudar a neutralizar la naturaleza refrescante de estos alimentos. Así es como agregar una buena cantidad de jengibre fresco a los jugos frescos ayuda a neutralizar la naturaleza refrescante de las verduras crudas. Otro buen ejemplo es cuando se come sushi: El jengibre en escabeche actúa como limpiador del paladar, pero también neutraliza la naturaleza refrescante del pescado crudo.
” Cocine o caliente verduras “frías” agregando especias para mantener el quemador central caliente (y la digestión fuerte).”
La dieta de medicina china no es algo fijo y generalmente se ajustará cuando las condiciones o los síntomas cambien. Los médicos chinos prestan atención a cada pequeño detalle de la vida y las formas de preparar los alimentos o el estado mental al comer también juegan un papel importante. Se sorprenderá de la rapidez con la que su cuerpo responderá a la forma de comer del quemador medio y recuerde que el equilibrio es la clave. Usted querrá ajustar su dieta a medida que su cuerpo y el medio ambiente cambian, comer más alimentos crudos y refrescantes en los calurosos días de verano sin duda tendrá sentido, pero en general, intente comer más alimentos ligeramente cocinados y calientes según la dieta de quemador medio. Si comemos alimentos de manera equilibrada, también mantenemos nuestro yin y yang equilibrados, ya que los médicos chinos primero tratarán las enfermedades con alimentos y dieta y solo considerarán la medicina occidental si el tratamiento con alimentos no ha funcionado.
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“Deja que el alimento sea tu medicina y la medicina sea tu alimento” – Hipocrático
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el Dr. Eric Karchmer es un médico chino en ejercicio, antropólogo médico y cofundador y Doctor en Jefe de Medicina China de DAO Labs. De 1995 a 2000, Eric estudió en la Universidad de Medicina China de Beijing y hoy es acupunturista licenciado y profesor en la Universidad Estatal de los Apalaches. Eric puede ser contactado en [email protected]
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