Mazamorra colombienne

Je ne sais toujours pas ce qu’est une mazamorra colombienne traditionnelle ou une mazamorra Antioqueña, que ce soit une soupe ou une boisson. Certaines personnes diront que c’est une soupe parce qu’elle est servie dans une tasse ou une assiette de soupe puis mangée à la cuillère, mais d’autres diront que c’est une boisson parce que du lait y est ajouté puis pris à la fin. Quoi qu’il en soit, ce dont je suis sûr, c’est qu’il est très traditionnel et très populaire en Colombie, en particulier dans le département d’Antioquia.

Version anglaise

Il existe plusieurs recettes en Amérique latine pour faire du mazamorra et d’après ce que j’ai vu, il existe deux versions en Colombie, celle-ci étant l’une d’entre elles. C’est très simple à réaliser et ce n’est pas vraiment une recette, mais plusieurs personnes m’ont demandé de le faire et de le poster sur le blog comme ils l’aiment. Mon père aimait aussi ça, il pouvait manger une grande assiette de mazamorra avec beaucoup de lait et des morceaux de sandwich ou de pâte de goyave et c’était un homme heureux. Mais bien sûr, c’était un “paisa” très traditionnel qui aimait vraiment le maïs ou tout ce qui en était fait.

Bon repas!

Mazamorra Colombiana

Évaluez cette recette

204 notes

div>

Sucré et salé

Sert: 4

Ingrédients

• ½ livre (8 oz / 227 gr) blanc de battage du maïs
• Eau pour laver, tremper et cuire le maïs
• Lait au goût
• Fromage Panela, râpé au goût
• Bocadillo (pâte de goyave) au goût

Instructions

1. Placez le maïs dans un grand bol et retirez toute saleté ou grain de maïs défectueux que vous pouvez trouver. Rincez ensuite le maïs à l’eau et égouttez-le. Enfin, couvrez-le avec suffisamment d’eau et laissez-le tremper à température ambiante pendant la nuit.
2. Le lendemain, égouttez le maïs et placez-le dans une casserole. La taille de la casserole dépend de la quantité de maïs que vous cuisinez. Ajouter suffisamment d’eau pour couvrir le maïs. Couvrir la casserole et laisser bouillir l’eau à feu vif. Réduire ensuite le feu à feu moyen-doux et cuire environ 2 heures ou jusqu’à ce que le maïs soit tendre. Vérifiez le niveau d’eau toutes les 20 minutes et ajoutez-en si nécessaire.
3. Lorsque le maïs est cuit, servir immédiatement et accompagner de lait, de panela râpée et de sandwich.

5.0

https://www.sweetysalado.com/2014/06/mazamorra-colombiana.html