Une approche de la Médecine chinoise à l’alimentation: Sautez la Salade Froide

Commencez-vous votre journée en sortant un jus de légumes frais du réfrigérateur, mangez un saladier cru pour le déjeuner, des sushis pour le dîner et offrez-vous peut-être un sorbet congelé pour une collation en soirée? Cela semble raisonnablement sain, non? Peut-être pas, mais pas pour les raisons que vous pourriez penser. Nous avons tendance à manger beaucoup d’aliments crus et froids, surtout en été, mais selon la théorie de la médecine chinoise, cela pourrait être une erreur.

La thérapie diététique chinoise fait référence au “brûleur moyen” et à la façon de soutenir votre rate et votre estomac en gardant l’estomac au chaud (de préférence autour de 100 degrés), ce qui signifie que nous devrions consommer moins d’aliments froids et crus et consommer plus d’aliments légèrement cuits. De plus, nous devrions manger modérément et bien mâcher. Il est préférable d’éviter les boissons froides ou congelées qui accompagnent trop souvent un repas occidental. Pour la plupart des acupuncteurs et des médecins de médecine chinoise, les avantages peuvent être assez frappants.

Gardez votre “Brûleur moyen” équilibré

Les aliments maintiennent votre “brûleur moyen” équilibré. Nous voulons maintenir un feu de brûleur central puissant, qui réchauffe votre centre et permet une bonne digestion. Si le feu devient faible par manque d’aliments appropriés, le brûleur du milieu est obligé de compléter son feu avec de l’énergie tirée du brûleur inférieur. Lorsque cela se produit, votre feu rénal (dont les combustibles les plus faibles) peut s’épuiser. Selon les médecins chinois, cela peut à son tour provoquer une agitation, un déséquilibre ou une agitation dans l’esprit et l’esprit. L’agitation dans l’esprit et l’esprit peut interférer avec une bonne digestion. Avant de le savoir, vous êtes pris au piège d’un cycle d’épuisement et de disharmonie affectant le corps et l’esprit de l’esprit, car votre alimentation n’était pas équilibrée et ne pouvait pas supporter le feu du brûleur central.

Le Brûleur Triple

En médecine chinoise, l’estomac est comparé à un pot sur une cuisinière avec le brûleur supérieur contenant le cœur et les poumons, un brûleur moyen contenant la rate et l’estomac ainsi qu’un brûleur inférieur contenant les reins, les intestins, le foie et les organes reproducteurs. L’estomac est le pot du brûleur du milieu et la rate est le feu sous le pot. La fonction de la rate est de distiller les parties les plus pures de la nourriture en envoyant des parties pures vers les poumons et le cœur pour créer du Qi dans les poumons et du sang dans le cœur. L’estomac envoie les parties impures de la nourriture pour être transformées par le gros intestin.

Le célèbre écrivain de médecine chinoise Bob Flaws déclare que “…après plus de 30 ans d’études, de consommation et de prescription d’aliments chinois selon la théorie et la thérapie diététiques chinoises, je suis arrivé à la conclusion que la plupart des gens font mieux s’ils s’en tiennent à ce que j’ai appelé un régime de base à brûleur moyen, bénéfique pour la rate…”

Alors que notre corps est capable d’extraire plus de nutriments des aliments légèrement cuits plutôt que des aliments crus, cela fait également référence à l’énergétique des aliments ou sa température post-digestion. Manger trop d’aliments rafraîchissants tels que la laitue, le céleri, le concombre, la mangue, la pastèque ou la tomate peut refroidir ou endommager le brûleur central ou l’estomac de la rate; si ces aliments sont consommés crus ou réfrigérés, cela renforce encore leur effet rafraîchissant. L’estomac et la rate sont les plus affectés par l’alimentation lorsque l’estomac reçoit la nourriture, la rate transforme la nourriture en Qi et en sang, une nourriture inadéquate signifie qu’une matière première insuffisante atteint la rate, provoquant une carence en Qi ou en sang.

Qu’En Est-Il Des Jus Pressés Frais?

Un exemple de ceci est de profiter d’un jus frais sain de légumes principalement. En ajoutant un ingrédient chauffant comme le gingembre frais, vous pouvez équilibrer le jus de légumes et de fruits, avec du jus de citron frais qui peut stimuler le flux de Qi. Boire un verre d’eau tiède avec votre jus peut également aider, surtout le matin pour aider à réchauffer le feu digestif. Nous vous recommandons de boire de l’eau à température ambiante tout au long de la journée plutôt que de l’eau glacée (routine en Occident) et au lieu de boire de l’eau pendant vos repas, essayez de consommer votre eau entre les repas car l’eau potable, en particulier l’eau froide pendant les repas, peut nuire à la digestion.

La plupart des légumes sont de nature rafraîchissante ou même froide et ont un effet rafraîchissant sur le corps. Il est logique de manger des fruits frais de saison car votre corps a besoin de refroidissement pendant la chaleur de l’été. Les grains ont tendance à être froids ou neutres. Le poisson peut être neutre ou se refroidir. La volaille et les viandes rouges ont tendance à être chaudes ou chaudes. Le gibier sauvage a tendance à être plus chaud ou plus chaud que domestiqué. Les produits laitiers varient car le lait de brebis est plus chaud que le lait de vache et le lait de chèvre encore plus chaud que le lait de brebis.

Modification des propriétés des aliments Grâce aux épices&Cuisson

Vous pouvez modifier les propriétés d’un aliment en faisant cuire et en ajoutant des épices. Par exemple, la cuisson des légumes peut être considérée comme une forme de pré-digestion qui aide à décomposer les aliments avant de les manger afin que notre corps puisse plus facilement assimiler ses nutriments. La cuisson réchauffe également et aide à réduire les effets rafraîchissants des aliments. C’est pourquoi nous vous recommandons de faire cuire un peu les légumes avant de les manger afin que les légumes crus froids n’éteignent pas votre brûleur digestif ou votre feu. L’ajout d’épices ou de gingembre frais (considéré comme chaud) à des ingrédients réfrigérants ou froids peut aider à neutraliser cette nature rafraîchissante des aliments. C’est ainsi que l’ajout d’une bonne quantité de gingembre frais aux jus frais aide à neutraliser la nature rafraîchissante des légumes crus. Un autre bon exemple est lors de la consommation de sushis: le gingembre mariné agit comme un nettoyant pour le palais mais agit également pour neutraliser la nature rafraîchissante du poisson cru.

“Faites cuire ou réchauffer des légumes “froids” en ajoutant des épices pour garder votre brûleur central au chaud (et une digestion forte).”

Le régime de la médecine chinoise n’est pas une chose fixe et sera généralement ajusté lorsque les conditions ou les symptômes changent. Les médecins chinois prêtent attention à chaque petit détail de la vie et aux façons de préparer la nourriture ou l’état d’esprit en mangeant joue également un rôle important. Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle votre corps répondra à la façon de manger du brûleur moyen et rappelez-vous que l’équilibre est la clé. Vous voudrez ajuster votre alimentation à mesure que votre corps et votre environnement changent, manger plus d’aliments crus et rafraîchissants pendant les chaudes journées d’été aura certainement du sens, mais dans l’ensemble, essayez de manger plus d’aliments légèrement cuits et réchauffants selon le régime du brûleur moyen. Si nous mangeons des aliments de manière équilibrée, nous gardons également notre yin et notre yang équilibrés, car les médecins chinois traiteront d’abord les maladies et les maladies avec de la nourriture et un régime alimentaire et n’envisageront la médecine occidentale que si le traitement avec de la nourriture n’a pas fonctionné.

Vous souhaitez en savoir plus ? Nous avons récemment lancé Le Middle Burner de DAO Labs qui relie cette belle méthodologie aux ingrédients occidentaux. Bien que le régime alimentaire ne soit pas destiné à remplacer la perspective que vous pouvez gagner en travaillant avec un acupuncteur pour une thérapie diététique, c’est un point de départ simple (et délicieux) pour en savoir plus sur la façon de maintenir une santé digestive plus forte.

“Que la nourriture soit ta médecine et que la médecine soit ta nourriture” – Hypocrites

Dr. Eric Karchmer est un médecin chinois en exercice, anthropologue médical et cofondateur et docteur en chef de la médecine chinoise pour DAO Labs. De 1995 à 2000, Eric a étudié à l’Université de médecine chinoise de Pékin et est aujourd’hui à la fois acupuncteur agréé et professeur à l’Université d’État des Appalaches. Eric peut être contacté à [email protected] .