Pekingi kacsa sült rizs íze sokkal jobb, mint a takeout. Hadd mondjak el egy titkot – nem kell kacsahús vagy wok szakács ezt.
lehet, hogy a recept neve divatos, de valójában csak olyan mártást használ, amely hasonlít a Pekingi kacsa ízére. A szósz sokféle összetevővel jól megy, így mindenképpen remek hozzáadni a hétköznapi vacsora recept dobozához.
akkor találtam ki az ételt, amikor a maradék sült kacsahúst próbáltam felhasználni egy gyors ebéd elkészítéséhez. Ahelyett, hogy az én go-to sült rizs receptek (szójaszósz sült rizs és csirke sült rizs), én öntött hoisin szósz, mert ez az első dolog, ami felbukkan a fejemben, amikor foglalkozom kacsahús. Kiderült, hogy az egyik legjobb sült rizs, amit valaha ettem!
Ez a sült rizs recept a receptek kategóriájába tartozik, amelyet nagyon ajánlanék bárkinek, aki új a kínai szakácskönyvben. Ez egy rugalmas recept és nagyon megbocsátó. Nem valószínű, hogy túlfőzzük. Nincs szüksége wokra,és könnyen adaptálhatja a receptet a kéznél lévő összetevőkhöz. Az előkészítés tíz percet vesz igénybe, a szakács pedig további tízet. Amikor megkóstolja a rizst, kíváncsi lesz, hogy egy ilyen egyszerű étel jobban ízlik, mint egy kínai étteremben.
főzési Megjegyzések
amikor befejezte a szakácsot, a tűzhely közelében kell lennie néhány dolognak: a 3 összetevős szósz, a maradék rizs, a fokhagyma és a hagyma, a maradék hús (vagy hagyja ki), és néhány marék zöldség.
látod, ez a gyönyörű része a kínai szakács. Minimális összetevőket használ, mégis a kész étel finom és színes.
szakács közben csak egy dolgot jegyezzen meg: melegítse fel a serpenyőt nagy hőfokon, és használjon elég magas hőt ahhoz, hogy a serpenyő forró maradjon. Egy nagyon forró serpenyő lehetővé teszi, hogy a rizs szép sear-t kapjon, így wok-szerű textúrát kap, még nem tapadó serpenyő használatával is.
akkor hagyja, hogy a szósz, hogy a munka a varázslat. A Hoisin szósz cukrot tartalmaz, amely szakács közben nagyon jól karamellizál. Még akkor is, ha kissé túl sokáig szakácsolja a rizst, csak jobb lesz. A rizs elveszíti a nedvességet és elválik, végül gyönyörűen elszenesedik.
a recept összetevői nagyon rugalmasak. Ha nincs maradék kacsa, ne aggódjon! A recept nagyon jól megy minden maradék húshoz, vagy akár hús nélkül is. Kelkáposztát használtam, hogy színt és táplálékot adjak hozzá. Helyettesítheti mustár zöldekkel vagy spenóttal. A zöldségeket előkészítés nélkül dobja be, használjon fagyasztott zöldborsót vagy sárgarépát. Túl ijesztő, hogy szakács a tojás külön-külön? Keverjük össze a tojást a rizsbe egy serpenyőben.
Ez az!
ha megpróbálja ezt a receptet, tudassa velünk! Hagyj egy megjegyzést, értékeld (miután kipróbáltad), és készíts egy képet és címkézd meg #omnivorescookbook az Instagram-on! Szeretném látni, hogy mire jutottál. Egészségünkre, barátaim!
Pekingi kacsa sült rizs
összetevők
szósz
- 2 evőkanál hoisin szósz
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1/2 teáskanál köménypor
- 1/8 teáskanál chili por (opcionális)
sült rizs
- 1 evőkanál növényi olaj
- 2-3 gerezd fokhagyma , darált
- 2-3 sárgarépa , szeletelve
- 1 csésze maradék sült kacsa
- 1 evőkanál Shaoxing bor (opcionális)
- 4 csésze maradék rizs
- 3-4 zöld hagyma, apróra vágva
- 2 csésze kelkáposzta (vagy spenót , vagy mustár zöldek, szárak eltávolítva és apróra vágva)
- só ízlés szerint
köret (opcionális)
- 2 tojás
- 8-10 spárga lándzsa
- 2 paradicsom, apróra vágva
utasítások
-
keverje össze a szósz összes hozzávalóját egy kis tálban, jól keverje össze.
-
Gyűjtsd össze az összes apróra vágott zöldséget és a mártást a tűzhely közelében.
-
melegítsen olajat egy nagy, nem tapadó serpenyőben (vagy wok-ban) közepesen magas hőfokon, amíg forró nem lesz. Adjunk hozzá fokhagymát. Keverjük össze néhányszor, amíg illatos. Adjunk hozzá sárgarépát. Szakács, amíg meg nem kezd, hogy ajánlatot.
-
adjon hozzá kacsahúst (vagy más maradék húst). Keverjük össze, szakács, amíg enyhén elszenesedett. (Lásd az 1. lábjegyzetet)
-
(opcionális) öntsön bele Shaoxing bort. Keverjük addig, amíg a folyadék elpárolog.
-
rizs hozzáadása. Keverjük össze és vágjuk egy spatulával a rizs elválasztásához.
-
öntsön mártást a rizsre. Folytassa a szakácsot, majd keverje addig, amíg a szósz egyenletesen el nem keveredik.
-
kelkáposzta hozzáadása. Keverjük össze és szakács, amíg a kelkáposzta szakács keresztül.
-
kapcsolja alacsony lángon, és állítsa be a fűszerezést további só hozzáadásával, ha szükséges. Ha szereted az elszenesedett rizst, hagyd még egy kicsit szakács, vagy egyszerűen kapcsolja ki a hőt, és hagyja a rizst a serpenyőben néhány percig. Tegyen át mindent a tálaló tányérokra.
(opcionális) oldalak
-
szakács napos oldalával felfelé tojás és transzfer a tetején a rizs.
-
szakács egy gyors oldalon, a forró serpenyőben grill spárga. Sózzuk, borsozzuk.
-
helyezze a spárgát a rizs oldalára, és tegye fel apróra vágott paradicsommal. Néhány csepp olívaolajat és balzsamecetet is szitálhat, hogy egyszerű salátát hozzon létre.
-
melegen tálaljuk.
Megjegyzések
- Ha a tojásokat meg akarja keverni, helyezze az összes hozzávalót a serpenyő egyik oldalára. Add hozzá a felvert tojást a másik oldalra. Hagyja szakács, amíg az alsó meg nem áll. Adjunk hozzá rizst a tojás tetejére. Folytassa a szakácsot a recept szerint.
Leave a Reply