私は古いブドウのためのものを持っています。しかし、なぜ彼らがとてもクールなのかについて説明する前に、まず悪いニュースをお伝えしましょう。
しかし、私はあなたに悪いニュースを与えてみましょう。
彼らはgnarlyです。 クロッチーティー あまり活発ではありません。 剪定と収穫に挑戦。 そして、ブドウの生産と少しけち、ほかに。
そんなに愛しているようには聞こえませんよね？
あなたがそれらについてあまり魅力的ではないものの裏返しを考慮するまで、そうではないかもしれません。
彼らは古いタイマーの肌がgnarlyであるようにgnarlyです：老化し、溝があり、天候が着用されています。 そして美しい。
彼らはcrotchetyだ祖父母は、彼らが知っているときcrotchetyである方法—彼らはちょうど知っている—私たちの子供たちはトラブルに向かっていると、彼らはクリー彼らは確かに、あまり活発ではありませんが、あなたが70歳または90歳または100歳以上のとき、あなたもあまり活発ではありません。
彼らは確かに活発ではありません。
はい、彼らは剪定して収穫することに挑戦しており、それには非常に良い理由があります。
: それらの多くは、まっすぐな列、均等に間隔をあけられたブドウと予測可能な高さを持つ均一なブドウ畑で最もよく働く機械が発明される前に、当時のブドウが植えられた方法で、ゴブレットの方法で植えられました。 古いブドウは地面に低く、ワイヤーかサポートの他のシステムを、非常にありがとう含まない。あなたが彼らの良さを望むなら、あなたはそれのために働かなければならないでしょう。
そして、それは—良さと—潮が変わる場所です。
古いブドウは、彼らの生産にけちですが、彼らが与えるジュースは例外的です。 それはあなたがより少なく飲みたいが、よりよく飲みたいときに、量よりも質の古典的なケースです。それの純粋な喜びのために、それのために私を数えてください。
古いブドウは、彼らが自分たちの生活のスパンにわたって目撃した歴史について言うことのために、あまりにも、私を数えます。
のは、特にカリフォルニア州で、ジンファンデルでこの歴史を見てみましょう。 私はいつでも良い話のために落ちるだろう、とジンはダースによってそれらを伝えます。 先週末のzinの推奨事項を補完するために、最近私が学んだ6つの例を次に示します。
ソノマでは、アメリカのブドウ栽培の最高の物語のいくつかのgnarly、crotchety、およびソースです。 Cathy Huyghe
…サンフランシスコで開催された最近のZinEX（Zinfandel Experience）イベントで、Scott Harveyは1869年にアマドール郡に148年前に植えられたZinfandelのサンプルを注いだ。 家の近くに植えられた様々なブドウは個人的な使用のためのものであった（例えば、日常のワインのためのトカジブドウ、ジャムを作るためのコンコードブドウ）が、同じブドウのより大きな植え付けはさらに離れて植えられた。
…”ペットとジンズ”は、古いタイマーがpetite sirahとzinfandelのブドウ園のブレンドと呼ばれるものであり、petite sirah自体は”petti-serra”と発音されたとPedroncelliワイナリーのEd St.Johnは1934年以来zinfandelを作
…当時、ナパのブドウ畑は70％ジンファンデルに植えられていましたが、Robert Biale VineyardsのTres Goettingによると、1886年にドイツ移民のワインメーカー Franz Kraftによって植えられた古いクラ 今日、zinfandelの植え付けはわずか2％に低下しています。
…ピノ-ノワールはしばしば”気難しい”ラベルでタグ付けされますが、ベア-フラッグ-ワインのアーロン-ピオッターやロドニー-ストロング-ブドウ園のライアン-デッカーのようないくつかのワインメーカーや生産者は、ジンファンデルの悪名高い不均一な熟成と収穫のタイミングをちょうどいいタイミングにするという課題を指摘しています。 デッカーはzinについての古いタイマーの物語を覚えており、彼らがどのように彼らの選択の決定をしたか：地面にブドウを投げ、それが跳ね返るならば、それは準備ができていない。 “私はそれが大好きです”とデッカーは言った。 “しかし、私のためにそれはあなたの目を使用することについてです。 これらは一貫したブドウ畑ではありません。 パッチがあちこちにあります。”
…”人々はジンファンデルは高貴な品種ではないと言いますが、私たちはそれがそうだと思います”と怒っているバンチワインのワインメーカーであるTom Hindeは言 “それは私たちの高貴な品種です。 それはこの巨大なポートスタイルのワインである必要はありません。 それは優雅、精製されてである場合もあります。”
…”zinfandel”と”California”を考えると、いくつかの生産者、特にRavenswood、Rosenblum、Ridgeがすぐに頭に浮かびます。 リッジ-ブドウ園のブドウ栽培家ウィル-トーマスは、彼のチームが最近完成した40エーカーのブドウ地図から学んだことを説明しました：ブドウの約60％がジンファンデルであり、残りはpetite sirah、alicante、mataroと一緒に白ブドウが混在しています。 “ブドウ畑は意図的に植えられており、彼らがやろうとしていたことにパターンがありました”とトーマスは言いました。 “彼らは何が起こっているのかを知っていたロックスターの農家でした。 それはこれらのブドウ畑がまだそこにあることを彼らに証します。”
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