Hai mai provato Kappa Puzhukku-Kappa Vevichathu-Purè di Tapioca con curry di pesce? Se la tua risposta è no, allora questa ricetta è per te.
Questo è un altro classico combo piatto dal Kerala, India kappa puzhukku-kappa vevichathu-tapioca manioca/yuca e il pesce al Curry. Un altro famoso combo è piatto di Kappa Puzhukku – Kappa Vevichathu con Mulaku Chammanthi (peperoncino piccante chutney) Yummy! Non ho altre parole per descrivere questo piatto. Quindi dimmi quale combo tra i due, è il tuo preferito? Kappa e Meen curry (curry di pesce) o Kappa e Mulaku chammanthi ?
Per la maggior parte dei Keralities / Malayalis questo piatto umile è molto familiare e preferito, per me è ancora un altro piatto mi fa sentire super nostalgico. Kappa Puzhukku-Kappa Vevichathu è bollito e purè di Tapioca-Yuca-Manioca condito con miscela di spezie e cocco macinato servito con curry di pesce o chutney di peperoncino rosso essiccato. La maggior parte del ristorante e negozi di tè, in particolare toddy shop in Kerala serve questo kappa e curry di pesce. Quindi vediamo come è fatto nella mia cucina
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Come fare Kappa Puzhukku-Kappa Vevichathu Ricetta / Purè di Tapioca-Manioca-Yuca Ricetta:
Pulire la tapioca /kappa e tagliare a dadini piccoli.Versare abbastanza acqua nella tapioca pulita in modo che tutti i pezzi siano completamente immersi,cuocere scoperti e lasciare bollire.Quando l’acqua bolle, rimuovere e scolare l’acqua e di nuovo aggiungere la stessa quantità di acqua, sale,polvere di curcuma e cuocere fino a quando non diventa molto morbido. e scaricare l’acqua in eccesso dalla tapioca cotta.
In una padella, scaldare l’olio di cocco e crackle semi di senape, semi di cumino,scalogno a fette,peperoncini verdi, peperoncini rossi secchi e foglie di curry e saltare fino scalogno diventa traslucido. Aggiungere la tapioca/kappa cotta e mescolare bene. Quindi aggiungere la noce di cocco grattugiata, unire tutto bene. Usando il retro di un cucchiaio di legno, schiacciare bene i pezzi di tapioca e togliere dalla fiamma.Godetevi Kappa Puzhukku – Kappa Vevichathu con curry di pesce piccante-Meen Mulakittathu / Mulaku Chammanthi o pollo al curry piccante.
Metodo 2
Macinare cocco grattugiato grossolanamente, peperoncini verdi, peperoncini rossi secchi, aglio, scalogno, semi di cumino e polvere di curcuma. Pulse in mixer smerigliatrice coppia di time.No necessità di aggiungere acqua.Quindi trasferire i pezzi di tapioca cotti in una padella e tenerlo a fiamma molto bassa.Aggiungere il composto di cocco macinato e usando il retro di un cucchiaio di legno, schiacciare bene i pezzi di tapioca e togliere dalla fiamma.Poi scaldare l’olio di cocco nella padella e crackle semi di senape, semi di cumino, scalogno a fette,peperoncini verdi, peperoncini rossi secchi e foglie di curry e soffriggere fino scalogno si trasforma in traslucido e versare il condimento per la tapioca cotta e godere con piccante pesce al curry-Meen Mulakittathu /Mulaku Chammanthi o pollo al curry piccante.
Kappa Puzhukku-Kappa Vevichathu |Purè di Tapioca
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Ingredients
- Tapioca/Yuca/Cassava/Kappa : 2 medium
- Green Chilly : 2 nos slit
- Turmeric powder : 1/4 tsp
- Curry leaves : a sprig
- Grated Coconut : 1/2 cup
- Small onions /Shallots : 4-5 sliced
- Garlic : 2 cloves crushed
- Mustard seeds : 1/2 tsp
- Cumin Seeds : 1/2 tsp
- Coconut oil : 1 tbsp
- Dried Red chillies : 3-4
- Sale
Istruzioni
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Pulire la tapioca /kappa e tagliare a dadini piccoli.
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Versare abbastanza acqua sulla tapioca pulita in modo che tutti i pezzi siano completamente immersi,cuocere scoperti e far bollire.Quando l’acqua bolle, rimuovere e scolare l’acqua e di nuovo aggiungere la stessa quantità di acqua, sale qb, polvere di curcuma e cuocere fino a quando non diventa molto morbido.Scolare l’acqua in eccesso dalla tapioca cotta.
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Scaldare l’olio di cocco nella padella e crackle semi di senape,semi di cumino,scalogno a fette,peperoncini verdi, peperoncini rossi secchi e foglie di curry e soffriggere fino scalogno diventa traslucido.
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Aggiungere la tapioca cotta / kappa vevichathu e poi la noce di cocco grattugiata unire il tutto bene e usando il retro di un cucchiaio di legno, schiacciare bene i pezzi di tapioca e togliere dalla fiamma.
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Godetevi kappa puzhukku-Kappa Vevichathu con curry di pesce piccante / Mulaku Chammanthi o con pollo al curry.
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Metodo 2:
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Pulire la tapioca /kappa e tagliare a dadini piccoli.
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Versare abbastanza acqua sulla tapioca pulita in modo che tutti i pezzi siano completamente immersi,cuocere scoperti e far bollire.Quando l’acqua bolle, rimuovere e scolare l’acqua e di nuovo aggiungere la stessa quantità di acqua, sale qb, polvere di curcuma e cuocere fino a quando non diventa molto morbido.Scolare l’acqua in eccesso dalla tapioca cotta.
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Nel frattempo macinare grossolanamente grattugiato cocco, peperoncini verdi, peperoncino rosso secco, aglio, scalogno, semi di cumino e curcuma in polvere.Impulsi in smerigliatrice mixer per un paio di volte. Non c’è bisogno di aggiungere acqua.
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Quindi trasferire i pezzi di tapioca cotti in una padella e tenerli a fiamma molto bassa. Aggiungere il composto di cocco macinato e usando il retro di un cucchiaio di legno, schiacciare bene i pezzi di tapioca mescolando e togliere dalla fiamma.
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Quindi scaldare l’olio in una padella e aggiungere i semi di senape. Quando scoppietta, aggiungere le foglie di curry e i peperoncini rossi secchi e versare il condimento sulla tapioca cotta.
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Godetevi kappa con curry di pesce piccante / Mulaku Chammanthi o con pollo al curry.
Provare questa deliziosa Kerala speciale Kappa Puzhukku-Purè di Tapioca/Yuca/Manioca, che stabilisce l’acquolina in bocca e il palato formicolio. Servire con curry di pesce piccante o con chutney di peperoncino rosso. Per favore fatemi sapere che sei opinione se si tenta. Mi piacerebbe sentirti.
Buona cucina!
Sangeetha
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