Mazamorra colombiana

Non sono ancora sicuro di cosa sia una tradizionale mazamorra colombiana o Antioqueña mazamorra, che si tratti di una zuppa o di un drink. Alcuni diranno che è una zuppa perché viene servita in una tazza o piatto di zuppa e poi mangiata con un cucchiaio, ma altri diranno che è una bevanda perché il latte viene aggiunto e poi preso alla fine. Qualunque cosa sia, ciò di cui sono sicuro è che è molto tradizionale e molto popolare in Colombia, specialmente nel dipartimento di Antioquia.

Versione inglese

Ci sono diverse ricette in America Latina per fare mazamorra e da quello che ho visto ci sono due versioni in Colombia, questa è una di queste. E ‘ molto semplice da fare e non è davvero una ricetta, ma diverse persone mi hanno chiesto di farlo e pubblicarlo sul blog come lo amano. Anche mio padre lo amava, poteva mangiare un grande piatto di mazamorra con un sacco di latte e pezzi di panino o pasta di guava ed era un uomo felice. Ma naturalmente, era una “paisa” molto tradizionale a cui piaceva davvero il mais o qualsiasi cosa fatta con esso.

Buon appetito!

Mazamorra Colombiana

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il Dolce e il Salato

Serve: 4

Ingredienti

• ½ libbra (8 oz/227 gr) trebbiatura di mais bianco
• Acqua per il lavaggio, l’ammollo e la cottura del mais
• Latte al gusto
• formaggio Panela, grattugiata di gusto
• Bocadillo (guava) di gusto

Istruzioni

1. Posizionare il mais in una grande ciotola e rimuovere qualsiasi tipo di sporco o di grano difettoso che si possono trovare. Quindi risciacquare il mais con acqua e scolare. Infine, coprirlo con abbastanza acqua e lasciarlo in ammollo a temperatura ambiente durante la notte.
2. Il giorno dopo scolare il mais e metterlo in una pentola. La dimensione del piatto dipende dalla quantità di mais che stai cucinando. Aggiungere abbastanza acqua per coprire il mais. Coprire la pentola e far bollire l’acqua a fuoco alto. Quindi ridurre il calore a medio-basso e cuocere per circa 2 ore o fino a quando il mais è morbido. Controllare il livello dell’acqua ogni 20 minuti e aggiungere più se necessario.
3. Quando il mais è cotto servire immediatamente e accompagnare con latte, panela grattugiato e panino.

5.0

https://www.sweetysalado.com/2014/06/mazamorra-colombiana.html