Ik heb iets met oude wijnstokken.
maar voordat ik verder ga over waarom ze zo cool zijn, laat me je eerst het slechte nieuws geven. Ze zijn knoestig. Grillig. Minder krachtig. Uitdagend om te snoeien en te oogsten. En een beetje gierig met hun productie van druiven, bovendien.
klinkt niet zo veel om van te houden, of wel?
misschien niet, totdat je de keerzijde van wat minder aantrekkelijk is over hen overweegt.
ze zijn knoestig zoals de huid van een oudje knoestig is: verouderd en gegroefd en versleten door het weer. En mooi.
ze zijn koppig zoals grootouders zijn koppig als ze weten — ze weten gewoon — ons kinderen zijn op weg naar problemen en zij zullen moeten doen het opruimen.
ze zijn minder krachtig, zeker, maar als je 70 of 90 of 100 + jaar oud bent, zul je ook minder krachtig zijn.
Ja, ze zijn een uitdaging om te snoeien en oogsten en er is een zeer goede reden voor: velen van hen werden geplant, op de manier waarop wijnstokken werden geplant toen, voordat de machines zelfs werden uitgevonden die het beste werken in uniforme wijngaarden met rechte rijen, gelijkmatig verdeelde wijnstokken en voorspelbare hoogtes. Oude wijnstokken zijn lager op de grond en betrekken geen draden of ander systeem van ondersteuning, dank je wel.
als je hun goedheid wilt, zul je ervoor moeten werken.
en dat — met de goedheid-is waar het tij draait.
oude wijnstokken zijn gierig met hun productie, maar het sap dat ze geven is uitzonderlijk. Het is een klassiek geval van kwaliteit boven kwantiteit, wanneer je minder wilt drinken maar beter wilt drinken.
reken daar maar op, voor het pure plezier ervan. Reken ook op mij, voor wat old vines zeggen over de geschiedenis die ze hebben gezien gedurende hun hele leven.
laten we deze geschiedenis zoeken in zinfandel, vooral in Californië. Ik trap elke dag in een goed verhaal, en zin vertelt ze per dozijn. Hier zijn zes voorbeelden die ik onlangs heb geleerd, als aanvulling op de zin-aanbevelingen van vorig weekend.
in Sonoma, is gnarly, grillig, en bron van een aantal van de beste verhalen van de Amerikaanse wijnbouw. Cathy Huyghe
… Op de recente ZinEX (Zinfandel Experience) evenement in San Francisco, Scott Harvey gegoten monsters van zijn 1869 Zinfandel, waarvan de wijngaard oorspronkelijk werd geplant 148 jaar geleden in Amador County. Harvey beschreef de lay-out van het pand en de logica van de druiven die werden geplant rond de woning: een verscheidenheid aan druiven geplant dicht bij het huis waren voor persoonlijk gebruik (tokaji druiven voor dagelijkse wijn, bijvoorbeeld, en concord druiven voor het maken van jam), terwijl grotere aanplant van dezelfde druiven werden geplant verder weg.”huisdieren en zins “is wat oud-timers wijngaardmengsels van petite sirah en zinfandel noemden, en petite sirah zelf werd uitgesproken als” petti-serra”, zei Ed St.John van Pedroncelli Winery, wiens familie zinfandel maakt sinds 1934.Vroeger werden de wijngaarden van Napa voor 70% zinfandel geplant, volgens Tres Goeting van de wijngaarden van Robert Biale, inclusief de oude Kraft-wijngaard die in 1886 werd geplant door de Duitse immigrant Franz Kraft. Vandaag is de aanplant van zinfandel gedaald tot slechts 2%.Pinot Noir wordt vaak gelabeld met het” kieskeurige “label hoewel verschillende wijnmakers en telers, zoals Aaron Piotter bij Bear Flag Wine en Ryan Decker bij Rodney Strong Vineyards, wezen op zinfandel’ s notoir ongelijke rijping en de uitdaging om de oogst precies goed te timen. Decker herinnert zich oude verhalen over zin en hoe ze hun keuze gemaakt: gooi een druif op de grond en als het stuitert, is het niet klaar. “Ik hou van dat,” Decker zei. “Maar voor mij gaat het om het gebruik van je ogen. Dit zijn geen consistente wijngaarden. Er zijn hier en daar patches.”
…” mensen zeggen zinfandel is geen nobele variëteit, maar wij denken dat het is, ” zei Tom Hinde, wijnmaker bij Angry Bunch Wines. “Het is onze nobele variëteit. Het hoeft niet zo ‘ n enorme portwijn te zijn. Het kan elegant en verfijnd zijn.”
… als je denkt aan zinfandel en California, dan denk je meteen aan een paar producers, vooral Ravenswood, Rosenblum en Ridge. Ridge Vineyards’ wijnbouwer Will Thomas beschreef wat zijn team leerde van een wijnkaart van hun 40 hectare die onlangs werd voltooid: ongeveer 60% van de wijnstokken zijn zinfandel, en de rest zijn een mix van witte druiven samen met petite sirah, alicante en mataro. “De wijngaarden werden geplant met opzet, en er was een patroon aan wat ze probeerden te doen,” Thomas zei. “Het waren rocksterrenboeren die wisten wat er aan de hand was. Het is een bewijs voor hen dat deze wijngaarden er nog steeds zijn.”
Leave a Reply