Kaczka pekińska smażony ryż smakuje o wiele lepiej niż jedzenie na wynos. Zdradzę ci sekret – nie potrzebujesz mięsa z kaczki ani woka, żeby to ugotować.
nazwa przepisu może brzmieć fantazyjnie, ale w rzeczywistości używa się sosu przypominającego smak kaczki po pekińsku. Sos dobrze komponuje się z wieloma różnymi składnikami, więc zdecydowanie jest świetny, aby dodać go do pudełka z przepisami na kolację w dzień powszedni.
wymyśliłem danie, gdy próbowałem użyć resztek pieczonego mięsa z kaczki, aby stworzyć szybki lunch. Zamiast korzystania z moich go-to smażone przepisy ryżu (sos sojowy smażony ryż i kurczak smażony ryż), wlałem w sosie hoisin, ponieważ jest to pierwsza rzecz, która pojawia się w moim umyśle, gdy mam do czynienia z mięsem kaczki. Okazało się, że jest to jeden z najlepszych smażonych ryzów, jakie kiedykolwiek jadłem!
ten przepis na smażony ryż należy do kategorii przepisów, które Gorąco polecam każdemu, kto nie zna się na kuchni chińskiej. To elastyczny przepis i bardzo wyrozumiały. Jest mało prawdopodobne, aby go przegotować. Nie potrzebujesz woka i możesz łatwo dostosować przepis do dowolnych składników, które masz pod ręką. Przygotowanie zajmuje dziesięć minut, a gotowanie kolejne dziesięć. Kiedy spróbujesz ryżu, będziesz się zastanawiać, jak takie proste danie smakuje lepiej niż w chińskiej restauracji.
uwagi do gotowania
Po zakończeniu przygotowania powinieneś mieć te kilka rzeczy w pobliżu pieca: Sos 3-składnikowy, resztki ryżu, czosnku i cebuli, resztki mięsa (lub Pomiń) i kilka garści warzyw.
widzisz, to jest piękna część chińskiej kuchni. Wykorzystuje minimalne składniki, ale gotowe danie jest pyszne i pełne kolorów.
Po prostu pamiętaj o jednej rzeczy podczas gotowania – podgrzej patelnię na dużym ogniu i używaj wystarczająco wysokiego ciepła, aby utrzymać gorącą patelnię. Bardzo gorąca patelnia pozwala ryżowi uzyskać ładny sear, dzięki czemu uzyskasz teksturę podobną do wok, nawet przy użyciu patelni nonstick.
wtedy możesz zostawić to sosowi, aby działał magicznie. Sos Hoisin zawiera cukier, który bardzo dobrze karmelizuje się podczas gotowania. Nawet jeśli ugotujesz ryż trochę za długo, będzie tylko lepiej. Ryż straci trochę wilgoci i oddzieli się, ostatecznie stając się pięknie zwęglony.
składniki w tym przepisie są bardzo elastyczne. Jeśli nie masz resztek kaczki, nie martw się! Przepis będzie bardzo dobrze pasował do resztek mięsa, a nawet bez mięsa. Kiedyś jarmuż dodać kolor i odżywianie. Można go zastąpić zielenią musztardową lub szpinakiem. Aby wrzucić warzywa bez przygotowania, użyj mrożonego zielonego groszku lub marchwi. Zbyt trudne, aby gotować jajko oddzielnie? Jajko wymieszać z ryżem na jednej patelni.
To jest to!
jeśli wypróbujesz ten przepis, daj nam znać! Dodaj komentarz, oceń go (gdy już spróbujesz), zrób zdjęcie i oznacz go tagiem # omnivorescookbook na Instagramie! Chciałbym zobaczyć, co wymyślisz. Zdrówko, przyjaciele!
Kaczka pekińska smażony ryż
czas gotowania: 10 minut
Całkowity czas gotowania: 20 minut
składniki
SOS
- 2 łyżki sosu hoisin
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki kminku w proszku
- 1/8 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie)
smażony ryż
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 do 3 ząbki czosnku mielonego
- 2 do 3 marchewki w plasterkach
- 1 szklanka resztek pieczonej kaczki (lub jakiekolwiek resztki mięsa, rozdarte na małe kawałki)
- 1 łyżka wina Shaoxing (Opcjonalnie)
- 4 szklanki resztek ryżu
- 3 do 4 zielonej cebuli , posiekanej
- 2 szklanki jarmużu (lub szpinaku lub musztardy, łodygi usunięte i posiekane)
- sól do smaku
dekoruj (opcjonalnie)
- 2 jajka
- 8 do 10 szparagów
- 2 pomidory, posiekane
instrukcje
-
Połącz wszystkie składniki sosu w małej misce, dobrze wymieszaj.
-
Zbierz wszystkie posiekane warzywa i sos w pobliżu pieca.
-
rozgrzać olej w dużej patelni nieprzywierającej (lub wok) na średnim ogniu do gorąca. Dodać czosnek. Wymieszać kilka razy, aż pachną. Dodaj marchewkę. Gotować, aż zacznie się przetargu.
-
dodaj mięso kaczki (lub inne resztki mięsa). Wymieszać i gotować, aż lekko zwęglone. (Patrz przypis 1)
-
(Opcjonalnie) Mieszaj, aż płyn odparuje.
-
dodaj ryż. Wymieszać i posiekać łopatką, aby oddzielić ryż.
-
polej sosem ryż. Kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż sos będzie równomiernie wymieszany.
-
Dodaj Wymieszać i gotować, aż jarmuż jest gotowane przez.
-
Włącz na małym ogniu i dostosuj przyprawy, dodając więcej soli, jeśli to konieczne. Jeśli lubisz zwęglony ryż, pozwól mu gotować nieco dłużej lub po prostu wyłącz ogień i pozostaw ryż na patelni na kilka minut. Przenieś wszystko na talerze.
(Opcjonalnie) boki
-
ugotuj jajko i przelej na wierzch ryżu.
-
aby ugotować szybką stronę, użyj gorącej patelni do grillowania szparagów. Doprawić solą i pieprzem.
-
przełożyć szparagi na bok ryżu i zalać posiekanym pomidorem. Możesz również skropić kilka kropli oliwy z oliwek i octu balsamicznego, aby stworzyć prostą sałatkę.
-
serwuj ciepło.
uwagi
- jeśli chcesz jajeczkować, Przenieś wszystkie składniki na jedną stronę patelni. Dodać ubite jajko na drugą stronę. Niech gotować, aż do zestawów dolnej. Dodać ryż na wierzch jajka. Kontynuuj gotowanie zgodnie z przepisem.
Leave a Reply