ainda não tenho certeza o que uma mazamorra colombiana tradicional ou mazamorra Antioquia é, se é uma sopa ou uma bebida. Algumas pessoas dirão que é uma sopa porque é servida em uma xícara ou prato de sopa e depois comida com uma colher, mas outras dirão que é uma bebida porque o leite é adicionado a ela e depois tomado no final. Seja o que for, o que tenho certeza é que é muito tradicional e muito popular na Colômbia, especialmente no departamento de Antioquia.
English version
Existem várias receitas na América Latina para fazer mazamorra e pelo que vi existem duas versões na Colômbia, esta sendo uma delas. É muito simples de fazer e não é realmente uma receita, mas várias pessoas me pediram para fazer e colocar no blog, pois adoram. Meu pai também adorava, você podia comer um prato grande de mazamorra com muito leite e pedaços de sanduíche ou pasta de goiaba e ele era um homem feliz. Mas claro, era um “paisa” muito tradicional que gostava muito de milho ou qualquer coisa feita com ele.
Buen Bom Apetite!
Mazamorra Colombiana
Ingredients
- libra libra (8 oz/227 gr) de milho debulhado branco
- água para lavar, embeber, e cozinhar o milho
- leite a gosto
- panela ralada a gosto
- sanduíche (pasta de goiaba) a gosto
instructions
- coloque o milho em um recipiente grande e retire qualquer sujeira ou grãos de milho defeituosos que você possa encontrar. Em seguida, enxágue o milho com água e escorra. Por fim, cubra com água suficiente e deixe de molho à temperatura ambiente de um dia para o outro.
- no dia seguinte, escorra o milho e coloque-o em uma panela. O tamanho da panela depende da quantidade de milho que você está cozinhando. Adicione água suficiente para cobrir o milho. Tampe a panela e deixe a água ferver em fogo alto. Em seguida, reduza o fogo para médio baixo e cozinhe por cerca de 2 horas ou até que o milho esteja macio. Verifique o nível da água a cada 20 minutos e adicione mais se achar necessário. quando o milho estiver cozido, sirva imediatamente e acompanhe com leite, pão ralado e Sanduíche.
https://www.sweetysalado.com/2014/06/mazamorra-colombiana.html
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