Jag är fortfarande inte säker på vad en traditionell Colombiansk mazamorra eller Antioque Kambodja mazamorra är, oavsett om det är en soppa eller en drink. Vissa människor kommer att säga att det är en soppa eftersom den serveras i en kopp eller tallrik soppa och sedan ätas med en sked, men andra kommer att säga att det är en drink eftersom mjölk läggs till den och sedan tas i slutet. Vad det än är, vad jag är säker på är att det är mycket traditionellt och mycket populärt i Colombia, särskilt i Antioquia-avdelningen.
English version
det finns flera recept i Latinamerika för att göra mazamorra och från vad jag har sett finns det två versioner i Colombia, detta är en av dem. Det är väldigt enkelt att göra och det är egentligen inte ett recept, men flera personer har bett mig att göra det och lägga upp det på bloggen eftersom de älskar det. Min pappa älskade det också, han kunde äta en stor tallrik mazamorra med mycket mjölk och bitar av smörgås eller guavapasta och han var en lycklig man. Men det var naturligtvis en mycket traditionell “paisa” som verkligen gillade majs eller något som gjordes med det.
Njut av din måltid!
Mazamorra Colombiana
ingredienser
- (8 oz/227 gr) majs tröskning vit
- vatten för tvätt, blötläggning och matlagning majs
- mjölk till smak
- Panela ost, riven smak
- bocadillo (guavapasta) efter smak
instruktioner
- placera majsen i en stor skål och ta bort smuts eller majskorn som du kan hitta. Skölj sedan majsen med vatten och dränera. Slutligen täck det med tillräckligt med vatten och låt det suga vid rumstemperatur över natten.
- nästa dag dränera majsen och lägg den i en kruka. Krukans storlek beror på mängden majs du lagar mat. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka majsen. Täck potten och låt vattnet koka över hög värme. Sänk sedan värmen till medium låg och koka i ca 2 timmar eller tills majsen är mjuk. Kontrollera vattennivån var 20: e minut och tillsätt mer om det behövs.
- när majsen är kokt servera omedelbart och åtfölja med mjölk, riven panela och smörgås.
https://www.sweetysalado.com/2014/06/mazamorra-colombiana.html
Leave a Reply